Tuesday, January 29, 2013

Gluten Free Cheesecake

Well, today is the big day! I have my first day of high school.  I am obviously very nervous and excited all at once.  I am also stressing out a lot because I am supposed to have an ID by now, but when I went to the place to get one yesterday, the person who does the IDs was not in.  I'm not sure how I was supposed to plan for that one, but now I need to try and get one before school this morning, or after school.  I wish I was just fully prepared to go into school today.  I am excited because today I actually do get to start teaching geometry! I am a little nervous about how class will go, but I can't wait to meet the kids and jump right in!  I will let you all know how it goes soon!

Today I also wanted to share a recipe for a gluten free "healthy" cheesecake that I made.  I brought this in for the last day of middle school as a treat along with a bunch of cookies.  One of the students was gluten free and so I wanted to make sure I had an option for him to enjoy.  He must have enjoyed it because he said, "YOU ROCK!" on the way out of class.  It was pretty darn cute.  Unfortunately, I did not get any photos before the kids destroyed the cheesecake so the one below is from the website of the original recipe.  I adapted the recipe to make it even healthier by using vanilla greek yogurt.  It was pretty delicious!

Gluten Free Healthy Cheesecake (adapted from Simply Fresh Cooking)
Image Source: Simply Fresh Cooking

Ingredients:
2 8 oz containers of light cream cheese, at room temperature
4 eggs
2/3 cup sugar
1 cup non-fat Vanilla Greek Yogurt (I used Chobani)
1 tsp vanilla

Directions:
1. Preheat oven to 350.
2.  In a large bowl, beat the cream cheese, sugar and eggs until well combined.  Pour mixture into a 9 inch pie dish and place in oven for 35 minutes.  Remove and let cool.
3.  While baking, mix the greek yogurt with the vanilla.  Once cheesecake has cooled for about 20 minutes. Spread this mixture over the top.  Place cheesecake in fridge for at least 4 hours.

Enjoy :)

17 comments:

  1. I am saving this! A good friend of mine is gluten free, and we rarely have stuff she can eat. This is awesome!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Popularitas pertandingan sepak bola menjadikan permainan judi bola berkembang pesat, bahkan sangat mudah bagi anda untuk menemukan website agen bola terbaik tempat anda membuat akun sbobet. Dapatkan promo dan bonus menarik di permainan taruhan bola di website kami karena kami adalah situs judi terbaik dengan berbagai macam permainan seperti sbobet casino, bola tangkas dan lain sebagainya. Kami menyediakan permainan casino yang dapat dinikmati secara online berbagai permainan dapat anda nikmati dari mulai taruhan bola, poker online, judi remi, casino online, ceme, baccarat, pacuan kuda dan lain sebagainya, kunjungi situs kami agen judi dan dapatkan bonus promo menarik. Kami memiliki link alternatif di agenbola88.online yang merupakan agen sbobet terbaik yang melayani pembuatan akun sbobet dan memberikan pelayanan seputar taruhan bola, silahkan hubungi cs online kami jika anda memerlukan bantuan. Pilihlah situs casino online terbaik terpercaya hanya di website kami. Bettor mungkin sedang ingin mencari situs judi terbaik yang menyediakan permainan judi sbobet dan casino seperti baccarat, ceme, black jack. Pertandingan bola lebih asyik jika anda bermain judi bola di situs agen casino terbaik di Indonesia, jangan sampai anda salah pilih dan dapatkan promo bonus menarik dari kami. Menyediakan berbagai jenis permainan casino online sepreti black jack, ceme, baccarat, poker online, dominoqq dan jenis permainan lainnya, kami poker online terbaik di Indonesia dengan banyak promo dan bonus menarik untuk anda. Selain permainan sbobet dan casino kami juga menyediakan permainan judi lainnya seperti domino, poker online dan permainan lainnya. Kami juga melayani pembuatan akun sbobet karena kami adalah judi online terbaik dan terpercaya di Indonesia. Selain situs judi online, nikmati juga film drama korea dan box office terbaru di situs film online kami di movieon21.com. Nikmati film terbaru tanpa perlu daftar dan registrasi.
      nonton streaming
      semi movie

      Delete
  2. Beautiful cheesecake, first time here and I am ur new follower :-)

    ReplyDelete
  3. No water bath required?! Amazing :) My sister is GF and I always feel so bad making desserts, which I love to do, because she can rarely eat them! Thanks for this!!

    ReplyDelete
  4. what about the crust?????

    ReplyDelete
  5. Replies
    1. Biaya untuk membeli properti seperti rumah memang naik secara gila-gilaan tak seperti di tahun-tahun sebelumnya klik disini. Agaknya memiliki rumah untuk pasangan yang baru menikah adalah angan-angan yang cukup susah untuk dicapai baca selanjutnya. Tapi bukan tidak mungkin dilakukan. Saat ini sudah ada banyak cara untuk memiliki rumah lihat selengkapnya, contohnya adalah KPR dan membangun rumah sedikit-demi sedikit disini. Maksudnya adalah dengan misalnya membeli tanah dulu, lalu dibangun rumah cek disini.

      Untuk kamu yang berencana menikah dan bangun rumah sederhana bersama pasangan, kapling sederhana dengan dua kamar bisa jadi pilihan yang menarik info lengkap. Toh sebagai pasangan baru, belum butuh banyak kamar juga ‘kan? Satu kamar saja cukup malahan kunjungi. Jika Anda berpikir untuk memiliki rumah besar yang modern, website lengkap, penuh dengan berbagai elemen yang berbeda, sebaiknya Anda cek webnya. Rumah minimalis kecil dan desain kreatifnya dengan denah rumah 2 kamar dan 3 kamar berikut ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana membuat desain rumah modern yang sederhana, langsung kesini.

      Delete
  6. I make pumpkin pie without a crust and replace the 2 tbls flour my recipe calls for with gf flour. Turns out great.

    ReplyDelete
  7. Looks like a crustless pie? Did you grease the pie pan first? I've got to try this; looks awesome. Imagine the possibilities with a berry topping!!

    ReplyDelete
  8. saat ini kebanyakan pria yang kesepian jauh dengan pasangannya yang dikarenakan tuntutan pekerjaan maka dari itu kami memberikan solusi agar anda semua tidak merasa jenuh dan membosankan adapun alat bantu sex pria yang kami tawarkan sangat beragam. Tapi yang jelas semuanya aman dan bebas penyakit.

    ReplyDelete
  9. I just made this and in 35 minutes, almost half the pie was still liquid. Is that normal?

    ReplyDelete
  10. Thank you for the information of his article is very nice and I like to read this article I know a lot of things thanks ...

    Jual Obat Kuat, Alat bantu sex


    jual obat tidur, Obat tidur



    Obat pembesar penis




    Obat bius cair

    ReplyDelete
  11. By; Viagra Asli
    Hello sir thank you, I've visited your blog and I have read the article from the beginning to the end, thank you sir I got a good lesson, may be useful for me, thank you sir hope your job will be a blessing.
    Alat Bantu Sex , Alat Bantu Sex Terbaru , Sex Toys Terbaru

    Best wishes

    ReplyDelete
  12. I've been exploring for a bit for any high quality articles or
    weblog posts on this kind of house . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this site.

    ReplyDelete