Thursday, November 24, 2011

I am thankful for...PIE!

On this thanksgiving when everyone is thinking about what they are thankful for, I can't help but think about how thankful I am for everyone who is around me on this wonderful day.  I have spent the morning with my family and boyfriend doing what I love to do best, bake!

My mom has be slaving away making more vegetables than I have ever seen in one setting.  We are going to my sister's for Thanksgiving Dinner.  I am extremely excited because I have one HUGE family and EVERYONE is going to be there tonight.  Seriously, she is entertaining no less than 32 people! My mom is making Bourbon Glazed Carrots and Fresh Green Beans Parmesan (for recipes just shoot me a comment and I'll get those to you).

When I was approached with the opportunity to contribute to this feast tonight, I thought long and hard about what could be special enough for Thanksgiving.  Thanksgiving is all about food! You have a lot to live up to if you are cooking.  I found this wonderful recipe for a Butternut Squash pie from Une Gamine dans la Cuisine.  However, there were some things that I wanted to get creative with.  So here it goes: Butternut Squash Pie (Jodie style!).

First, I found a recipe for pie-crust without any shortening (requested my Mom, thank you for keeping me healthy).  This crust is mostly whole wheat and has NO shortening, plus it was easy to make, and amazing to eat!

Pie Crust:

Ingredients:
1 1/2 cups whole wheat flour
1/2 cup all-purpose flour
1/4 tsp salt
1/4 cup ice water
1 egg
1 pinch of cinnamon (I love cinnamon)
1 1/2 sticks unsalted butter (frozen)

Directions:
Grated Butter!
1. Take butter out of freeze and grate the butter.  Place grated butter into a bowl and stick back in freezer (this is the coolest trick I have discovered thus far, it makes mixing the butter in a piece of cake (or pie :)) and the colder the butter the better!)
2. Mix flours, salt, and cinnamon together.  I did this in an electric mixer on low speed.
3. Wisk egg right into the ice water.
4. Next, get that butter out of the freezer and add to the bowl. It is helpful to add the butter in spoonfuls to allow it to clump up in the bowl.  Continue to mix on low speed.
5. Then, add the ice water/egg mixture.  Mix on low speed.  If the texture is too dry add in a tsp or two of water.
6. Clump up the dough and divide into two disks.  Wrap disks tightly and place in refrigerator for later. I left them in the fridge overnight.

Butternut Squash Pie

 Ingredients: 
1 1/4 pounds of cubed butternut squash, ready to cook
2 ripe pears, peeled/cored and cut into 1/2 inch cubes
1/2 cup of craisins
1/4 tsp pure almond extract
1/2 cup packed brown sugar
1 1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp nutmeg
Grated zest of 1/2 orange
2 tbsp fresh orange juice
1/4 cup chopped pecans
2 tbsp dry breadcrumbs
sugar (for sprinkling over the pie crust)




Directions:
1. Preheat oven to 400 degrees Fahrenheit and place oven rack in lower 1/3 of the oven.
2. Roll out both disks of pie dough into 11-inch circles.  Lighly flour a clean surface and roll out the dough.  Place one into the pie pan and place other on a plate. Place both into the fridge until you are ready for them.
3. Cook squash in microwave for about 6-8 minutes or until you can stick a fork through the pieces.
Mix squash and the rest of the ingredients in a mixer on low speed.  Sugar should melt, and squash should get slightly mashed.
4. Get the pie crusts out of the fridge and add the filling to the dish.  Trim the edges and brush water along the edges.  Place other part of crust over the top of the pie and trim/press the edges together.  Cut a circle in the center of the pie and 4 1-inch slits through the top.  Using a fork press edges together.  Next, brush water over the top and sprinkle with sugar.  If you want, decorate the top by using the extra dough to cut out fun shapes (I did flowers!)

5. Place pie into preheated oven on a rack about 1/3 from the bottom.  Back for 55-60 min.  After 30 min or so check on the pie.  If the edges are starting to burn, place a foil tent over the pie and continue to cook. I checked after 40 minutes and my edges were already a little burnt :(, you should be fine if you check earlier.
6. Serve same day or tightly cover and refrigerate overnight.
Butternut Squash Pie
Enjoy :)

4 comments:

  1. This definitely sounds like Thanksgiving. I am a huge butternut squash fan. Thanks for sharing on Foodie Friends Friday!

    ReplyDelete
  2. <
    تعتبر المكافحة الحيوية للحشرات بإستخدام المفترسات والمتطفلات من أنجح الطرق التي إستخدمت لمكافحه الحشرات لعصور طويله، إلا أنها تحتاج إلى وقت كبير ومثابرة في تربية هذه المفترسات المناسبه والمتطفلات بأعداد كبيرة . وستكون أكثر فعالية للحشرات ذات القدرة العالية على احتمال المبيدات الحشرية ويمكن أن تتوفر هذه العمليه بالتربيه والإتنقاء لتلك المفترسات. ويمكن أيضاً إستخدام نوع أخر من انواع مكافحه الحشرات عن طريق إستخدام المكافحة الميكروبية بإستعمال الفيروسات والفطر والبروتوزا والنيماتودا كمسببات للعديد من أمراض الحشرات ولكن من الضروري جداً دراسة الظروف البيئية وتأثيرها على نشاط وفاعلية الكائنات الميكروبية.
    شركة مكافحة الحشرات بالرياض
    المكافحة العضوية: تعتبر بعض المواد النباتية من أهم المصادر لتركيب المبيدات الحشرية . وقد أكتسبت أهمية بالغة خلال السنوات الماضية لأنها لا تخلف أثاراً ضارة بالحيوان أو التربة أو البيئة . وهذه بعض الجوانب في مجال وقاية النبات والتي يمكن الإستفادة منها مستقبلاً.
    إن من أهم الأسباب التي دعت العلماء للاتجاه إلى النباتات لإستخلاص المبيدات هي:
    1- وجود مركبات من أشباه القلويات السامة في معظمها كالنيكوتين والبيرترين.
    2- يمكن استعمالها مباشرة ضد الحشرات على شكل مسحوق أو دقيق للتعفير. شركات مكافحة الحشرات بالرياض
    3- يمكن أن يستخلص منها بعض المواد السامة (من الأوراق- الأزهار-الجذور).
    4- تمتاز بكونها تعمل عمل السم عن طريق الملامسة.
    5- قليلة الضرر على الحيوانات ذات الدم الساخن مثل الحيوانات الأليفه التي توجد فى المنزل كالكلاب والقطط وغيرها من الحيوانات الألفه التي تسكن مع الملاك فى المنزل.
    6-أيضاً لا تسبب أضراراً للنباتات المتواجده داخل المنزل أو فى المناطق المحيطه بالمنطقه التي تم إستعمال المواد الحيويه بها.
    7- إزدياد أسعار المبيدات الحشريه المصنعه حديثاً وعدم توافر تلك المواد لجميع العملاء للشراء بسعر مناسب.
    8- وجود مقاومة مستمرة للمبيدات من قبل الحشرات التي طورت وبشكل دائم تقوم بتطوير أجسام مضاده فى اجسادها تقاوم تلد المواد التي تستخدم لإبادتها.

    ReplyDelete

  3. إن تنظيف المنازل يعد بكل تأكيد من المهام الشاقة لكل من يريد أن يقوم بها، حيث يتطلب تنظيف المنزل الكثير من الصبر والجهد والوقت وغالباً ما ترتبط عملية تنظيف المنزل بإستخدام العديد من مواد التنظيف وعلى إختلاف أنواعها فهنالك (سائل تنظيف الأواني)، (صابون غسل الملابس)، (مواد تنظيف الأرضيات، وتلميع الزجاج)، والمبيض، والمعقم والقائمة تطول ومعها بالتأكيد تزداد التكاليف والمخاطر،حيت تكمن المشكلة في أن الكثيرين قد يظنون أن تلك العملية ستتطلب أن تفوح رائحة الكيماويات من جميع أرجاء المنزل (كرائحة المستشفيات) مثلاً وإلا سيكون غير نظيف إلا أن العكس صحيح،حيث يمكن لمنزلك أن يشع لمعاناً وذلك بإستخدام مواد موجودة مسبقاً في خزانة المطبخ. وسنعرض في هذا المقال الكثير من الحلول الغير تقليدية، حيث تجعل من تنظيف المنزل مهمة أسهل وأكثر أماناُ وبعيداً بقدر الإمكان عن إستخدام المنظفات الكيميائية الخطرة والمكلفة في ذات الوقت. شركة تنظيف مساجد بالرياض

    إستخدم البيكنغ صودا فى تنظيف المنزل:
    إن مادة البيكنغ صودا تملك خاصية ممتازة في القيام بفصل القاذورات من دون إتلاف الأسطح أو خدشها يتم تكوين المركب عن طريق صنع محلولاً مكوناً من 3 مقادير ماء دافئ فى مقابل مقدار واحد من البيكنغ صودا وإستخدميه لتنظيف البقع أينما وجدت في مطبخك مثلاً كبقع الفرن ويمكن أيضاً أن نصنع منظفاً للحمامات عن طريق إضافة البيكنغ صودا إلى سائل غسيل الأطباق حتى يتكون لديك معجون تنظيف وستذهلك النتيجة.
    شركات تنظيف مساجد بالرياض
    إستخدم الخل المخفف أوالليمون:
    إن الخل المخفف بالماء والليمون يمكن أن يعمل كمنظف ممتاز وكذلك مزيل رائحة ومعقم للعديد من البكتريا وحتى للتبييض (إلى حد ما) بدلاً من إستخدام الكلور ويمكنك صنع منظف للزجاج والمرايا والأسطح الخشبية اللامعة المطلية بإستخدام مزيج من الكميات المتساوية من الماء والخل.

    الكمية القليلة دائماً كافية:
    الخطأ الشائع الذي يقع فيه أغلب الناس هو أن يقوموا بشراء منظف أو أداة تنظيف لكل صغيرة وكبيرة في المنزل وينطبق هذا الأمر بالتحديد على مواد التنظيف الكيماوية كما سنجد أنها وحدها أصبحت عبئاً كبيراً بالنسبة لكي عند عملية تنظيم البيت وتنظيف المنزل وتكدست بحيث أنها أصبحت لها خزانة خاصة لأن خزانة المنظفات لا تكفي لتخزينها، يجب أم نحاول تقليل المواد التي نستخدمها في القيام بتنظيف المنزل إلى أقل حد ممكن وذلك سيوفر في ميزانية تنظيف المنزل وستحد من مشكلة عدم توفر مساحات التخزين وذلك عن طريق جعل لنفسك منظفاً أو بضع منظفات مثالية تستخدمها لكل أرجاء منزلك لتحل تلك المشكلة.

    تخصص الأدوات الخاصة للتنظيف:
    أيضاً كما ذكرنا في النقطة السابقة يجب أن يتم تحديد المواد والأدوات التي تريدها عند القيام بتنظيف المنزل وهذا يتطلب أن تقوم بتحديد عدة وأدوات للتنظيف تحملها أينما ذهبت بداخل منزلك أثناء تنظيف المنزل حيث أن تلك العدة يجب أن تحوي علي الأتي:
    أ-منظف خفيف ومتعدد الأغراض ويوضع في علبة بخاخ ويمكن صنعه بإستخدام ملعقتين كبيرتين من سائل غسيل الأواني+ كوبين من الماء.
    ب-منظف قوي ويصلح للقيام بإزالة البقع العنيدة ولإذابة الدهون والشحوم والجير والصدأ.
    ج- منظف للزجاج أو يمكنك إعداده بنفسك بإستخدام مقدارين متساويين من الماء والخل الأبيضويتم وضعه في علبة بخاخة.
    د- قفازات بلاستيكية سميكة وإسفنج وفرشاة تنظيف ومناشف.

    ReplyDelete